Encontrei uma receita de sorvete que relembrou o sabor da minha infância. Na época quando íamos aos aniversários na casa dos amigos eram as mães, tias e avós que preparavam tudo: o bolo sempre decorado, o sorvete, canudinho com maionese, ou então, um canudinho com um pudim de baunilha e côco que era uma delícia, nem imagino como se faz.
Sorvete Lembranças
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
2 latas de leite
4 ovos (separar clara e gema)
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de nescau
6 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
1. Na forma de banho-maria juntar 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Levar ao fogo, deixar ferver até o açúcar ficar dourado. Caramelizar a forma e deixar esfriar.
2. Misturar as 6 colheres de água com o nescau. Colocar sobre o caramelo e levar ao freezer.
3. Numa panela juntar o leite condensado, 4 gemas e o leite. Cozinhar para fazer um creme até levantar fervura. Desligar e deixar esfriar bem.
4. Misturar 4 claras em ponto de neve com 5 colheres de açúcar e o creme de leite. Juntar ao creme que deve estar bem frio.
5. Colocar na forma e deixar no freezer. Antes de servir passar água quente na forma para soltar o sorverte.
